食前酒

アミューズ

ふらの産“ふきのとう”のペーストとジュレ
苫小牧産“ホッキ貝”襟裳産“ツブ貝”余市産“ダコ”サラダ仕立て

東川産“ホワイトアスパラガス”と“天然車海老”

自家菜園“越冬北あかり”のポタージュ
上富良野産“クレソン”のアクセント

根室産“アイナメ”のポワレ　菜の花のソース

ライムのグラニテとジンのジュレ

ふらの牛フィレ肉のステーキ
ふらの”ツバイゲルトレーベ”の赤ワインソース
又は
赤平産“ワインラム”のクレピネット包み

〜デセール〜
紅茶のパルフェ

小菓子