料理

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2023年春から料理が変わりました。

夕食は従来のフレンチから、ジャンルに捉われず、自然の恵みをいただくダイナミックな料理に生まれ変わりました。富良野に訪れる旅人が求めているのは、全国から取り寄せた高級食材ではなく、北海道・富良野の大地そのものだと考えています。コースの中では食材を切る・手で食べるといった要素を取り入れるなど、あえて少しの不便さを取り入れた構成も、そんな考えのもと。レストランはドレスコードもありません。畏まらずに親しみの湧く空間で在りたいと考えています。

自然の恵みをダイナミックに。

富良野や旭川など地元や近郊の生産者の食材をメインに、庭で採れた無農薬ハーブが彩りを添える。そんなローカルファーストを大切にし、「富良野の森」をコンセプトにしたコースの始まりは『森のオードブル』から。素材の旨味をダイレクトに感じる『畑のココットスープ』は、ホーロー鍋からそれぞれに取り分けてお召し上がりいただきます。薪火や炭火で焼いたグリル肉は大皿に盛り、お客様自身でナイフを入れてシェアをする。このワイルドな体験から感じる北海道・富良野らしさをお愉しみいただけると幸いです。
一部のアルコールやソフトドリンクをセルフのフリードリンクでご用意しております。敷地内に咲くラベンダーや松の新芽などを漬けたジントニックなどのお酒とともに、富良野の夜をお愉しみくださいませ。

よくご質問いただくこと

飲み物の持ち込みは可能ですか?

基本的にはお断りしております。特別のご事情がある場合に限りますが、食事処へのお飲み物の持込は1 本につき2,000 円(税込2,200 円)を頂いております。なお、一部のアルコール類やソフトドリンク類はセルフのフリードリンク制でございますので、気兼ねなくご自由にお楽しみくださいませ。

小グループで食事ができる個室はありますか?

レストランには個室のご用意がございません。

ケーキの用意は可能ですか?

事前にご相談いただけましたら、ご用意することが可能です。まずはお気軽にお電話くださいませ。

日帰りランチは営業していますか?

現在ランチ営業は行っておりません。

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9:00〜20:00