Sakano ueno monaka

メレンゲとあんこ

メレンゲムースの中に、あんこを入れました。シリーズの中で唯一ノーマルな最中をイメージしつつ、ただのあんこの最中ではない洋風なMONAKAです。※現在販売停止中

ショコラフランボワーズ

フランス産ショコラのムースの中に、余市産木イチゴと平川ワイナリーの赤ワイン「ツヴァイゲルト」のコンフィチュールを入れました。※現在販売停止中

クリームチーズと酒粕

北海道産のクリームチーズと高砂酒造の酒粕とゆずのムースの中に、ハスカップジャムを入れました。食べ進めるごとに複雑な味わいが愉しめます。

キャラメルポワール

キャラメルのムースに、洋ナシのコンポートを散りばめました。ウイスキーの竹鶴を使用した大人の味わいです。

抹茶ミルク

抹茶のムースの中に、練乳を閉じ込めています。抹茶をふんだんに使用した、抹茶好きにうれしい一品です。※現在販売停止中

クリームあん

豆の皮を一粒一粒むいてから煮る北海道産皮むきあんに、フレッシュな北海道産生クリームを混ぜ、淡い色合いに仕上げました。※現在販売停止中

いちご

さっぱりとした苺のムースの中に、カスタードクリームとダークチェリーを入れました。爽やかな甘酸っぱさがクセになり、またもうひとつと食べたくなる一品です。

とうきび

トウモロコシのムースの中に、キャラメルと醤油を閉じ込めています。どこか焼きトウモロコシに似た、ほっこりとした味わいです。※現在販売停止中

とろぴかる（夏季限定）

マンゴーのムースにパッションフルーツの酸味を加えた、南国を思わせる爽やかな味わいです。下はショコラのフィナンシェです。※現在販売停止中

プレーン

ほうじ茶

ミルク

キャラメル・フィグ

キャラメルとイチジクを取り合わせた、パティシエ坪田の自信作です。濃いめのキャラメルを生地に練り込み、しっとりと仕上げました。赤ワインにふた晩漬け込んだ黒イチジクのプチプチとした食感が、小気味良いアクセントに。コアントローリキュールがほのかに香ります。

炊き合わせ（野菜のケーキ）

炊き合わせの名の通り、第一寶亭留の和食料理人が食材に合わせてそれぞれに炊いたお野菜をパウンドに詰め込みました。生地には蒸して裏ごししたかぼちゃを使用し、アクセントに野菜チップスを飾りました。野菜のやさしい甘味が嬉しい、和の心が感じられる一品です。※現在販売停止中

トロピック

パイナップルとマンゴーを使用した夏におすすめの一品です。しっとりと、爽やかなパイナップルが意外にもパウンドケーキによく合いました。生地や飾りのパイナップルとココナッツでトロピカルな味わいに。※現在販売停止中

抹茶アブリコ

抹茶ベースのパウンドケーキに、ブランデーに漬けて香りを際立たせたアプリコットを入れました。食感はしっとり、味わいはさっぱりしています。緑とオレンジの色合いがとてもきれいでお土産にもおすすめです。※現在販売停止中

フリュイルージュ

ドライイチゴ、クランベリー、チェリー、ブルーベリーの4種類のベリーを、さくらんぼのお酒 キルシュに漬けて贅沢に使用。ベリー好きにはたまらない、濃厚で見た目も鮮やかな一品です。

ほうじ茶オランジュ

ほうじ茶のパウンドにオレンジを散りばめた爽やかな味わいです。生地に細かく刻んだほうじ茶葉を使用し、口に含むと香ばしさが広がります。ほっと落ち着く味わいで、お茶請けにもおすすめ。緑茶などにも良く合います。